Chế độ ăn DASH: Phương pháp dinh dưỡng hiệu quả trong kiểm soát huyết áp

Chế độ ăn DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) đã được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và nhiều tổ chức y tế khác công nhận là một trong những phương pháp dinh dưỡng hiệu quả nhất để kiểm soát huyết áp cao mà không cần hoặc giảm thiểu sử dụng thuốc. Được phát triển thông qua các nghiên cứu lâm sàng nghiêm ngặt, chế độ ăn DASH đã chứng minh khả năng giảm huyết áp tâm thu trung bình từ 8-14 mmHg, tương đương với hiệu quả của một số loại thuốc hạ áp. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn DASH bao gồm việc tăng cường tiêu thụ trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đạm nạc như cá, gia cầm, và các loại đậu, đồng thời giảm đáng kể lượng natri, thịt đỏ, đường tinh luyện và chất béo bão hòa. Cụ thể, chế độ ăn khuyến nghị tiêu thụ 4-5 khẩu phần rau và trái cây mỗi ngày, 7-8 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt, 2-3 khẩu phần sản phẩm từ sữa ít béo, và không quá 2 khẩu phần thịt nạc mỗi ngày. Đặc biệt, lượng muối (natri) nên được giới hạn ở mức 2,300mg hoặc thậm chí 1,500mg mỗi ngày đối với những người có nguy cơ cao. Hiệu quả của chế độ ăn DASH đến từ sự kết hợp của nhiều yếu tố dinh dưỡng. Kali, magiê và canxi trong rau quả và sản phẩm từ sữa có tác dụng đối kháng với natri, giúp giãn mạch máu và giảm huyết áp. Chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt và rau quả không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. Protein nạc cung cấp các axit amin thiết yếu mà không kèm theo chất béo bão hòa có hại cho tim. Ngoài ra, chế độ ăn DASH còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, hạ cholesterol và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.