Nghiên cứu: Chế độ ăn Địa Trung Hải giảm 30% nguy cơ đột quỵ

Tổng quan nghiên cứu PREDIMED

Tên đầy đủ: PREvención con DIeta MEDiterránea

Thời gian: 2003-2018 (15 năm)

Quy mô: 7,447 người từ 55-80 tuổi

Địa điểm: Tây Ban Nha

Thiết kế: Thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng

Đối tượng nghiên cứu

Người có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch:

• Đái tháo đường type 2
• Tăng huyết áp
• Cholesterol cao
• Hút thuốc
• Tiền sử gia đình
• Béo phì

Thiết kế nghiên cứu

Chia ngẫu nhiên thành 3 nhóm:

Kết quả chính

Cơ chế tác động

Chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng:

1. Chống viêm: Giảm CRP, IL-6
2. Chống oxy hóa: Polyphenol trong olive, hạt
3. Cải thiện lipid máu: Tăng HDL, giảm LDL
4. Bảo vệ nội mô mạch máu: Cải thiện chức năng động mạch
5. Kiểm soát đường huyết: Giảm insulin kháng

Thành phần quan trọng

Dầu olive extra virgin

• Oleocanthal: chống viêm mạnh
• Vitamin E: chống oxy hóa
• Acid oleic: bảo vệ tim mạch

Hạt (óc chó, hạnh nhân, phỉ)

• Omega-3 (óc chó)
• Vitamin E, magie
• Chất xơ, protein
• Arginine: cải thiện chức năng mạch máu

Thực hành tại Việt Nam

Ứng dụng chế độ ăn Địa Trung Hải phù hợp người Việt:

• Thay thế: Dầu olive → dầu lạc, dầu vừng
• Hạt: Óc chó, hạnh nhân, đậu phộng
• Cá: Cá thu, cá ngừ, cá hồi
• Rau củ: Ưu tiên rau xanh, củ quả địa phương
• Ngũ cốc: Gạo lứt, yến mạch

Lời khuyên thực hành

"Không cần theo 100% chế độ Địa Trung Hải. Việc tăng rau củ, cá, hạt và giảm thịt chế biến đã mang lại lợi ích đáng kể."

- GS Ramon Estruch, trưởng nhóm nghiên cứu